بررسی نرخ‌های اعلامی از بازار این شهرستان نشان می‌دهد قیمت خرید هر من گل زعفران از کشاورزان به حدود ۸ تا ۹ میلیون تومان رسیده است؛ رقمی که در مقایسه با نرخ‌های ابتدای فصل، کاهش قابل‌توجهی را نشان می‌دهد.
هر من معادل ۳ کیلوگرم است؛ بنابراین قیمت فعلی هر کیلوگرم گل زعفران در بازار تربت حیدریه حدود ۲ میلیون و ۶۰۰ هزار تا ۳ میلیون تومان برآورد می‌شود.
این در حالی است که در ابتدای فصل برداشت، قیمت هر من گل زعفران در برخی معاملات به ۱۳ تا ۱۴ میلیون تومان نیز رسیده بود. به این ترتیب، با افزایش حجم برداشت و ورود محصول بیشتر به بازار، نرخ خرید گل زعفران از کشاورزان روند نزولی پیدا کرده است.
اوج برداشت و افزایش عرضه؛ عامل مهم افت قیمت زعفران
کاهش قیمت گل زعفران در تربت حیدریه در شرایطی اتفاق افتاده که فصل برداشت این محصول در خراسان رضوی به روز‌های اوج خود نزدیک شده است.
بر اساس اعلام رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی، برداشت زعفران از ۲۲ مهرماه در استان آغاز شده و بازه ۵ تا ۲۰ آبان به‌عنوان اوج فصل برداشت تعیین شده است. در حال حاضر حدود ۹۶ هزار هکتار از اراضی کشاورزی استان زیر کشت زعفران قرار دارد که بیش از ۲۰ هزار هکتار آن به سامانه‌های نوین آبیاری مجهز است.
در چنین شرایطی، افزایش حجم ورود گل زعفران به بازار، بالا رفتن عرضه روزانه و محدودیت زمانی برای جمع‌آوری و پاک‌کردن گل‌ها می‌تواند قدرت چانه‌زنی کشاورزان را کاهش دهد و زمینه افت نرخ خرید را فراهم کند.
اختلاف قیمت گل زعفران با محصول خشک
نکته مهم در بررسی بازار زعفران، تفاوت قیمت گل تازه با زعفران خشک و فرآوری‌شده است. قیمت اعلام‌شده در تربت حیدریه مربوط به خرید گل زعفران از کشاورز است و نباید با نرخ زعفران خشک در بازار عمده‌فروشی یا خرده‌فروشی مقایسه شود.
بر اساس گزارش‌های منتشرشده در بازار زعفران، در سوم آبان‌ماه قیمت هر کیلوگرم زعفران خشک سوپر نگین صادراتی در برخی فروشگاه‌های آنلاین حدود ۳۱۵ میلیون تومان و زعفران سرگل ممتاز حدود ۳۰۰ میلیون تومان اعلام شده بود. این نرخ‌ها مربوط به محصول خشک و آماده عرضه هستند و با قیمت خرید گل تازه تفاوت اساسی دارند.
سهم خراسان رضوی از تولید زعفران کشور
خراسان رضوی همچنان بزرگ‌ترین قطب تولید زعفران ایران به شمار می‌رود. بر اساس آمار اعلام‌شده از سوی مسئولان این استان، زعفران نقش مهمی در اشتغال روستایی و اقتصاد خانوار‌های کشاورز دارد.
طبق برآورد جهاد کشاورزی، در شرایط اقلیمی مناسب، میزان برداشت زعفران خشک از هر هکتار حدود ۳.۵ تا ۴ کیلوگرم است. همچنین زنجیره تولید این محصول از کاشت و برداشت تا پاک‌کردن، خشک‌کردن، بسته‌بندی و صادرات، ظرفیت قابل‌توجهی برای ایجاد اشتغال دارد.
